Ökotrophologie Bachelor

Über den Studiengang

Wie lassen sich gesunde Ernährung, nachhaltige Lebensmittelproduktion und das Alltagsverhalten von Menschen wissenschaftlich verknüpfen? Der interdisziplinäre Bachelorstudiengang Ökotrophologie an der Hochschule Osnabrück vermittelt genau diese Schnittstellenkompetenz durch die Kombination von Ernährungs- und Haushaltswissenschaften. Die Ausbildung deckt alle Stufen der Lebensmittelkette ab – vom Anbau über die Verarbeitung bis hin zum Konsum und der Analyse von Verbraucherverhalten.

Studieninhalte & Module

Im Zentrum steht die Verbindung unterschiedlicher Fachgebiete zur Analyse des menschlichen Alltagshandelns in Haushalten und Dienstleistungsbetrieben. Vermittelt werden Kenntnisse in folgenden Kernbereichen:

• Lebensmittelkette: Anbau, Verarbeitung, Konsum sowie Lebensmittelsicherheit
• Verbraucheranalyse und -beratung: Untersuchung von Konsumverhalten, Informations- und Beratungsmethodik
• Management und Führung: Schlüsselqualifikationen zur Projektleitung, Zielorientierung und Führung im betrieblichen Kontext
• Haushaltswissenschaften: Analyse von Handlungsfeldern im privaten und betrieblichen Alltag

Berufsperspektiven

Qualifiziert wird für vermittelnde sowie leitende Tätigkeiten in den Bereichen Information, Bildung, Beratung und Management. Absolventinnen und Absolventen arbeiten an den Schnittstellen von Wissenschaft, Wirtschaft und Gesellschaft. Zu den typischen Tätigkeitsfeldern gehören:

• Ernährungs- und Verbraucherberatung
• Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement
• Informations- und Bildungsarbeit
• Projektmanagement in Firmen, Verbänden, Behörden oder Institutionen

Besonderheiten

Ein hoher Anwendungsbezug kennzeichnet die Ausbildung am Standort Osnabrück (Campus Haste):

• WABE-Zentrum: Eigener Versuchsbetrieb zur praktischen Erprobung von Verbraucherinformation, Ernährung und nachhaltiger Lebensmittelproduktion.
• Praxisprojekte: Integration von zwei praxisorientierten Projekten im Studienverlauf zur Lösung realer Problemstellungen.
• Berufspraktisches Projekt: Eigenständiges Projekt im Abschlusssemester bei externen Partnern zur Netzwerkbildung und Praxisvertiefung.
• Rahmenbedingungen: Das sechssemestrige Vollzeitstudium ist zulassungsfrei und erfordert kein Vorpraktikum.

Keine Zulassungsbeschränkung, ohne NC

Praktikum von 12 Wochen Dauer im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft. Die 12 Wochen müssen in Einheiten von mindestens vier Wochen abgeleistet werden. Eine abgeschlossene Berufsausbildung in geeigneten Berufen wird angerechnet.