Überblick
Der Bachelorstudiengang Lebensmittelchemie an der TU Berlin vereint fundierte naturwissenschaftliche Grundlagen mit angewandter Qualitäts- und Sicherheitsanalyse von Nahrungsmitteln. Am Studienort Berlin erlangen die Studierenden tiefgehende Kenntnisse über die chemische Zusammensetzung, biochemische Veränderungen sowie die physiologische Bewertung von Erzeugnissen. Das Studium bereitet damit gezielt auf eine verantwortungsvolle Tätigkeit im Bereich des modernen Verbraucherschutzes vor.
Studieninhalte
Über den Studiengang
In der Praxis entwickeln Lebensmittelchemiker*innen analytische Methoden zur Prüfung der Unverfälschtheit von Lebensmitteln, identifizieren gesundheitsgefährdende Stoffe und untersuchen Produkte wie Kosmetika oder Bedarfsgegenstände für den Verbraucherschutz. Der zulassungsfreie Bachelorstudiengang Lebensmittelchemie an der TU Berlin vermittelt in einer Regelstudienzeit von sechs Semestern profunde Kenntnisse über die Zusammensetzung, Umwandlung und physiologische Wirkung von Lebensmittelinhaltsstoffen. Studierende erwerben dabei fundierte chemische und biochemische Kompetenzen zur Bewertung komplexer praxisrelevanter Fragestellungen.
Studieninhalte & Module
Das modular aufgebaute Studium umfasst insgesamt 180 Leistungspunkte (LP) und gliedert sich in folgende Bereiche:
- Allgemeine Grundlagen: Einführung in Chemie, Mathematik und Physik
- Fachspezifische Grundlagen: Anorganische, Organische und Physikalische Chemie
- Vertiefungsphase: Lebensmittelchemie, Lebensmittelmikrobiologie, Biologie und Biochemie
- Praktische Wahlpflichtanteile & Freier Wahlbereich
- Industriepraktikum oder Projektstudie: Praktischer Einsatz im Umfang von 6 LP
- Abschlussmodul: Bachelorarbeit im Umfang von 12 LP
Berufsperspektiven
Absolvent*innen werden vorwiegend in staatlichen Lebensmitteluntersuchungsämtern, der lebensmittelverarbeitenden Industrie, in Forschungsinstituten, Handelslaboratorien sowie bei einschlägigen Bundes- und Landesbehörden tätig. Sie leisten einen zentralen Beitrag zum Schutz der Verbraucher*innen vor Gesundheitsgefährdungen, Täuschungen und kontaminierten Lebensmitteln. Der Bachelorabschluss bildet zudem den ersten Prüfungsabschnitt auf dem Weg zur Staatsprüfung als staatlich geprüfte*r Lebensmittelchemiker*in.
Besonderheiten
Das Studium orientiert sich an der Verordnung über die Ausbildung und Prüfung zur/zum staatlich geprüften Lebensmittelchemiker*in (LmChemAPV) des Landes Berlin und bereitet zielgerichtet auf das spätere Staatsexamen vor (welches nach einem anschließenden Master und einer berufspraktischen Phase abgeschlossen werden kann). Neben dem regulären Hochschulzugang (Abitur) ist die Aufnahme des Studiums auch über bestimmte berufliche Qualifikationen möglich.
Zulassung & Voraussetzungen
Keine Zulassungsbeschränkung, ohne NC
Bewerbung & Fristen
Studienbeginn: nur Wintersemester