Food Processing Master

Über den Studiengang

Der Masterstudiengang Food Processing an der Hochschule Fulda richtet sich an Berufstätige im Bereich der Ernährungswissenschaften und Ökotrophologie. Als weiterführendes, berufsbegleitendes Studium zeichnet er sich durch ein flexibles Blended-Learning-Konzept aus, das Online-Selbststudium mit kompakten Präsenzphasen am Standort Fulda kombiniert. Dies ermöglicht eine optimale Vereinbarkeit von akademischer Weiterbildung und Berufstätigkeit.

Studieninhalte

Das Curriculum ist interdisziplinär gestaltet und vertieft Kenntnisse an den Schnittstellen von Technologie, Naturwissenschaften und Wirtschaft. Zu den wesentlichen Inhalten zählen:

• Lebensmittel- und Verfahrenstechnik: Vertiefung innovativer Verarbeitungs-, Verpackungs- und Konservierungsverfahren.
• Qualitäts- und Sicherheitsmanagement: Implementierung von Qualitätsstandards und Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorgaben.
• Naturwissenschaftliche Vertiefung: Erweiterte Kenntnisse in Lebensmittelchemie, Mikrobiologie und Analytik.
• Betriebswirtschaft und Führung: Grundlagen der Unternehmensführung, Projektmanagement und Prozessoptimierung.

Berufsperspektiven

Der Masterabschluss qualifiziert gezielt für die Übernahme von anspruchsvollen Fach- und Führungsaufgaben in der Lebensmittel- und Zulieferindustrie sowie in angrenzenden Branchen. Absolventinnen und Absolventen sind für folgende Bereiche besonders gefragt:

• Produkt- und Prozessentwicklung
• Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung
• Produktionsleitung und technisches Management
• Forschung, Entwicklung und angewandte Wissenschaft

Durch den direkten Praxisbezug können erlernte Inhalte unmittelbar im eigenen Unternehmen angewendet werden.

Keine Zulassungsbeschränkung, ohne NC

Nachweis eines ersten berufsqualifizierenden Abschlusses einer Hochschule in Lebensmitteltechnologie oder einer verwandten Fachrichtung mit hohen lebensmittelbezogenen Anteilen im Umfang von 210 Credits und einem Notendurchschnitt von 2,5 oder besser. Bei Vorliegen von weniger als 210 ECTS-Punkten müssen die fehlenden ECTS-Punkte durch die Absolvierung von Modulen aus den Studiengängen des Fachbereiches Lebensmitteltechnologie ergänzt werden. Sofern der Abschluss mit einer Note schlechter als 2,5 bestanden wurde, kann der Bewerber*in auf Antrag die Zulassung zum Masterstudium durch den Nachweis sehr guter lebensmittelbezogener Fachkenntnisse erteilt werden. Der Nachweis hierzu muss in einem persönlichen Eignungsgespräch vor zwei Professor*innen des Fachbereiches erbracht werden. Bewerber*innen, die nicht Absolvent*in eines Bachelorstudiengangs Lebensmitteltechnologie sind, können zur Ablegung von Modulen aus den Studiengängen des Fachbereiches verpflichtet werden.