Lebensmittelchemie Master

Alleinstellungsmerkmal: Der Master-Studiengang zeichnet sich durch die hochschulübergreifende Kooperation mit der Universität Stuttgart aus, die den Zugriff auf ein erweitertes Lehrangebot ermöglicht, sowie durch spezielle Einstiegspraktika, die auch Quereinsteigenden mit einem reinen Chemie-Bachelor den reibungslosen Zugang sichern.

Über den Studiengang

Der viersemestrige deutschsprachige Master-Studiengang „Lebensmittelchemie“ (Master of Science) an der Universität Hohenheim vertieft das Fachwissen in der instrumentellen, biochemischen und molekularbiologischen Analytik. Die Studierenden befassen sich intensiv mit der Zusammensetzung von Rohstoffen, Lebens- und Futtermitteln sowie Bedarfsgegenständen und analysieren chemische Reaktionen während der Verarbeitung und Lagerung. Das Studium umfasst 120 Credits und vermittelt fundierte Kompetenzen für den vorbeugenden Verbraucherschutz und die Risikominimierung.

Studieninhalte & Module

Das erste Studienjahr dient der Vertiefung der naturwissenschaftlichen Grundlagen und beinhaltet zahlreiche laborpraktische Übungen. Im zweiten Studienjahr setzen die Studierenden individuelle Schwerpunkte und verfassen ihre forschungsorientierte Masterarbeit. Zu den Kernmodulen gehören:

• Lebensmittelchemie und -analytik
• Lebensmittel- und Ökotoxikologie
• Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene
• Lebensmittelrecht
• Lebensmittelverfahrenstechnik

Berufsperspektiven

Absolventinnen und Absolventen qualifizieren sich für Fach- und Führungspositionen in der Ernährungswirtschaft, Kosmetik-, Futtermittel- und Tabakindustrie sowie in der universitären und außeruniversitären Forschung. Der Abschluss ermöglicht zudem die Bewerbung für das praktische Jahr in der amtlichen Lebensmittelüberwachung zum Erwerb des Titels „Staatlich geprüfte/r Lebensmittelchemiker/in“, eine freiberufliche Tätigkeit als Sachverständige/r oder eine Promotion.

Besonderheiten

• Kooperation mit der Universität Stuttgart: Möglichkeit, Pflicht- und Wahlmodule an beiden Universitäten (u. a. aus den Bereichen Chemie und Verfahrenstechnik) zu belegen.
• Angebote für Quereinsteigende: Absolventen chemisch-analytischer Bachelorstudiengänge ohne vorherigen Lebensmittelfokus können Grundlagen der Lebensmittelanalytik über zwei integrierte Einstiegspraktika nachholen.
• Exzellentes Betreuungsverhältnis: Hohe Qualität der Lehre durch kleine Jahrgänge mit nur 25 Studienplätzen und modernst ausgestattete Labore.
• Forschungsnähe & Netzwerke: Einbindung in aktuelle Forschung zur Spurenanalytik und Enge Zusammenarbeit mit externen Partnern wie den CVUAs Baden-Württemberg oder dem Max-Rubner-Institut.

Örtliche Zulassungsbeschränkung, zwingend mit NC

Ausführliche Darstellung der Zugangsvoraussetzungen und Auswahlkriterien https://www.uni-hohenheim.de/lc-msc-bewerben