Überblick
Der Bachelorstudiengang Lebensmittelwissenschaften an der Hochschule Niederrhein in Krefeld vermittelt fundiertes Fachwissen rund um die Entstehung, Verarbeitung und Analyse von Nahrungsmitteln. Studierende setzen sich intensiv mit naturwissenschaftlichen Zusammenhängen, moderner Produktentwicklung und qualitätssichernden Maßnahmen auseinander. Eine ausgeprägte Praxisorientierung wird insbesondere durch ein mehrsemestriges Gruppenprojekt ermöglicht, das reale Fragestellungen der Branche aufgreift.
Studieninhalte
Über den Studiengang
Im Mittelpunkt stehen naturwissenschaftliche und technologische Fragestellungen rund um die Umwandlung pflanzlicher und tierischer Rohstoffe in sichere, wohlschmeckende sowie ernährungsphysiologisch ausgewogene Produkte. Ein zentrales Alleinstellungsmerkmal bildet das dreisemestrige Langzeitprojekt, in dem Studierende im Team praktisch und forschungsorientiert an einer konkreten Problemstellung arbeiten. Die Regelstudienzeit beträgt je nach Einbindung eines Praxis- oder Auslandssemesters sechs oder sieben Semester.
Studieninhalte & Module
Die inhaltliche Ausrichtung umfasst die Steuerung von Verarbeitungsbedingungen sowie die Analyse von Wechselwirkungen in Lebensmitteln. Schwerpunkte liegen auf folgenden Themenfeldern:
- Produktentwicklung und Sensorik: Konzeption neuer Lebensmittel und sensorische Überprüfung
- Qualität und Lebensmittelsicherheit: Analyse von Einflüssen auf Rohstoffe und Endprodukte
- Regulatory Affairs: Lebensmittelrechtliche Rahmenbedingungen und Vorgaben
- Praxisnahe Forschung: Dreisemestriges Team-Langzeitprojekt zur eigenständigen Bearbeitung wissenschaftlicher Fragestellungen
Berufsperspektiven
Der akademische Grad B.Sc. befähigt zur direkten Anwendung wissenschaftlicher Methoden in der Berufs- und Arbeitswelt oder bildet das Fundament für ein konsekutives Masterstudium (z. B. Lebensmittelwissenschaften M.Sc.). Tätigkeitsfelder finden sich entlang der gesamten Wertschöpfungskette von Lebensmitteln.
- Unternehmen und Einrichtungen der nationalen und internationalen Lebensmittelwirtschaft
- Vor- und nachgelagerte Industrie- und Dienstleistungsbereiche
- Arbeitsbereiche in Qualitätssicherung, Produktentwicklung und Regulatory Affairs
Besonderheiten
- Vorpraktikum: Bis spätestens zum Beginn des vierten Fachsemesters ist ein 8-wöchiges praktisches Vorpraktikum (davon mindestens 4 Wochen zusammenhängend) in der Lebensmittelwirtschaft nachzuweisen; die Ableistung vor Studienbeginn wird empfohlen.
- Studienvarianten: Das Studienangebot existiert auch als Minorstudiengang (7 Semester, 210 ECTS) sowie in einer dualen Variante in Kooperation mit der Zentralen Süßwarenschule (ZDS) in Solingen.
- Internationales & Praxis: Durch ein integriertes Praxis- oder Auslandssemester kann die Studiendauer flexibel auf 7 Semester angepasst werden.
- Akkreditierung: Der Studiengang ist im Rahmen der Systemakkreditierung der Hochschule Niederrhein qualitätsgesichert.
Zulassung & Voraussetzungen
Keine Zulassungsbeschränkung, ohne NC
- Fachhochschulreife (schulischer und praktischer Teil), allgemeine Hochschulreife (Abitur), im Ausland erworbene Hochschulzugangsberechtigung oder sonstige als gleichwertig anerkannte Vorbildung - Praktikum: Bis spätestens zum Beginn des dritten Fachsemesters muss ein studienbezogenes Praktikum nachgewiesen werden. Dauer: 8 Wochen. Mindestens 4 Wochen des Vorpraktikums sind zusammenhängend zu absolvieren. In dem Vorpraktikum sollen grundlegende berufspraktische Erfahrungen in Bereichen der Ernährung und Gesundheit gesammelt werden. Als Praxisstellen kommen insbesondere Unternehmen und Einrichtungen der Gesundheits- und Ernährungswirtschaft sowie vor- oder nachgelagerte Bereiche in Betracht.
Bewerbung & Fristen
Studienbeginn: nur Wintersemester