Ökotrophologie: Angewandte Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften Bachelor

Über den Studiengang

Der grundständige Bachelorstudiengang Ökotrophologie: Angewandte Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften an der Hochschule Anhalt am Campus Bernburg (Saale) verbindet naturwissenschaftliche Grundlagen mit praxisnaher Anwendung. Das Studium schlägt eine Brücke zwischen der Herstellung sowie Qualitätssicherung von Lebensmitteln und deren Einfluss auf die menschliche Gesundheit und das Verbraucherverhalten.

Studieninhalte

Die Lehrinhalte sind interdisziplinär gestaltet und decken die gesamte Spektrum der modernen Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften ab. Wichtige Schwerpunkte des Studiums sind:

• Naturwissenschaften & Medizin: Chemie, Mikrobiologie, Humanbiologie, Anatomie und Physiologie.
• Lebensmittelwissenschaften: Lebensmitteltechnologie, Sensorik, Qualitätsmanagement und Hygiene.
• Ernährungslehre: Biochemie der Ernährung, Diätetik sowie moderne Ernährungskonzepte.
• Kommunikation & Wirtschaft: Ernährungsberatung, Verbraucherkommunikation, Marktlehre und Betriebsführung.

Berufsperspektiven

Das praxisorientierte Studium bereitet auf vielfältige Fach- und Führungsaufgaben in der Ernährungsbranche, im Gesundheitswesen und in der Wirtschaft vor. Mögliche Tätigkeitsfelder umfassen:

• Qualitätsmanagement, Qualitätssicherung und Produktentwicklung in der Lebensmittelindustrie.
• Individuelle und gruppenbezogene Ernährungsberatung sowie Gesundheitsförderung bei Krankenkassen, Verbänden oder eigenen Praxen.
• Management und Organisation in der Gemeinschaftsverpflegung (z. B. Großküchen, Mensen, Kliniken).
• Verbraucheraufklärung, Öffentlichkeitsarbeit und Fachjournalismus im Ernährungssektor.

Keine Zulassungsbeschränkung, ohne NC

Vor Studienbeginn sollte ein Vorpraktikum von vier Wochen absolviert werden. Ansonsten muss das Vorpraktikum bis spätestens zum Ende des dritten Regelsemesters nachgeholt werden. Die Anerkennung studiengangsrelevanter Berufsabschlüsse ist möglich.