Nachhaltige Dienstleistungs- und Ernährungswirtschaft Master

Über den Studiengang

Der Masterstudiengang „Nachhaltige Dienstleistungs- und Ernährungswirtschaft“ vertieft Fachkenntnisse an der Schnittstelle von Ernährungs- und Konsumwissenschaften sowie moderner Lebensmittelproduktion. Als interdisziplinäres Kooperationsprojekt der FH Münster und der Hochschule Osnabrück verbindet das Angebot vertiefendes Nachhaltigkeitsmanagement mit praxisnaher Wissenschaft. Studierende lernen, zukunftsfähige Lösungsansätze für die Lebensmittelbranche und den Dienstleistungssektor zu entwickeln.

Typische Studieninhalte & Module

• Nachhaltige Produktentwicklung: Konzeption und Optimierung von Lebensmitteln unter ökologischen und ökonomischen Kriterien.
• Lebensmittelsicherheit & Qualitätsmanagement: Analyse von Wertschöpfungsketten sowie Überwachung von Qualitäts- und Sicherheitsstandards.
• Ernährungsmedizin & Konsumforschung: Untersuchung von Ernährungstrends, Verbraucherverhalten und gesundheitlichen Aspekten.
• Datengestützte Analysemethoden: Anwendung moderner Datenanalysen zur Steuerung und Optimierung nachhaltiger Dienstleistungsprozesse.

Berufsperspektiven

Absolventinnen und Absolventen gestalten nachhaltige Lieferketten in der Lebensmittelindustrie, leiten Qualitäts- sowie Nachhaltigkeitsabteilungen oder entwickeln innovative Verpflegungskonzepte für die Großgastronomie und Dienstleistungsunternehmen. Darüber hinaus übernehmen sie Fach- und Führungsaufgaben in der Konsumforschung, bei Zertifizierungsorganisationen, in der Ernährungsberatung sowie bei Verbänden, Nichtregierungsorganisationen und öffentlichen Institutionen.

Örtliche Zulassungsbeschränkung, zwingend mit NC

Erster Hochschulabschluss:

Ein erster berufsqualifizierender Studienabschluss in der Fachrichtung Oecotrophologie (oder ähnlich) mit einer Gesamtnote von mindestens "gut" (2,5).