Überblick
Der Bachelorstudiengang Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie an der Universität Hohenheim in Stuttgart verbindet naturwissenschaftliche Fundamente mit ingenieurwissenschaftlicher Technologie. Studierende lernen, wie pflanzliche, tierische und mikrobielle Rohstoffe durch innovative Verfahren schonend zu nachhaltigen Produkten weiterverarbeitet werden. Besonderes Merkmal ist die herausragende Verknüpfung von Forschung und Praxis in hochschuleigenen Versuchsanlagen und Laboren.
Studieninhalte
Wie lassen sich nachhaltige, vegane Alternativen ohne Zusatzstoffe entwickeln oder Milch und Fleisch vollständig ohne tierische Rohstoffe biotechnologisch herstellen?
Über den Studiengang
Der forschungsorientierte Bachelor-Studiengang Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie an der Universität Hohenheim verbindet Naturwissenschaften und Technik zur Erforschung der gesamten Wertschöpfungskette von Lebensmitteln. Studierende beschäftigen sich mit der sicheren, gesunden und nachhaltigen Versorgung der Gesellschaft sowie der Herstellung von traditionellen und innovativen Produkten. Das grundständige Studium vermittelt fundierte Kenntnisse zur Rohstoffanalyse und zu schonenden Verarbeitungsverfahren.
Studieninhalte & Module
Die akademische Ausbildung deckt naturwissenschaftliche, technische sowie wirtschaftliche und ökologische Themenbereiche ab:
- Naturwissenschaftlich-technische Grundlagen: Analyse von Makro- und Mikronährstoffen sowie biochemischen, physikalischen und mikrobiologischen Prozessen
- Verfahrens- und Lebensmitteltechnik: Schonende Verarbeitung von Rohstoffen pflanzlichen, tierischen und mikrobiologischen Ursprungs
- Qualitätssicherung & Sensorik: Verfahren zur Qualitätsüberwachung und sensorischen Produktbewertung
- Digitalisierung: Einsatz von Datenanalyse, maschinellem Lernen und Künstlicher Intelligenz zur Prozessoptimierung
- Rahmenbedingungen: Rechtliche, ökonomische und ökologische Aspekte der Lebensmittelherstellung
- Individuelle Schwerpunkte (ab dem 4. Semester): Wahlmodule wie Getreide- oder Milchtechnologie, pflanzliche Alternativen, Biotechnologie sowie Lebensmittelinformatik
Berufsperspektiven
Absolventinnen und Absolventen sind für ein breites Spektrum an Aufgaben in der Lebensmittel- und Biotechnologiebranche vorbereitet. Die erworbenen Kompetenzen befähigen zur Entwicklung spezialisierter Produkte wie Säuglingsnahrung, Diätprodukten oder veganen Alternativen. Zudem eröffnen sich Einsatzfelder in der Qualitätssicherung, der Prozessoptimierung und der angewandten Forschung.
Besonderheiten
- Spitzenplatzierung: Deutschlands Nummer 1 im Bereich Lebensmittel mit 98 Prozent Weiterempfehlung (Study-Check Award).
- Hoher Praxisbezug: Laborpraktika und Arbeiten in modernen Technika mit eigenen Pilotanlagen.
- Fast Track: Option, den Bachelor-Abschluss bereits in 5 statt 6 Semestern zu erreichen.
- Flexibles Studienkonzept: Persönliche Betreuung in kleinen Lerngruppen, integriertes Praktikum sowie Auslandsaufenthalt möglich.
- Zulassung: Der Studiengang ist zulassungsfrei (Studienbeginn im Wintersemester).
Zulassung & Voraussetzungen
Keine Zulassungsbeschränkung, ohne NC
- Hochschulzugangsberechtigung (HZB) - Studienorientierungsverfahren: www.was-studiere-ich.de
Bewerbung & Fristen
Studienbeginn: nur Wintersemester