Überblick
Der Masterstudiengang Molekulare Lebensmitteltechnologie an der Universität Bonn verbindet Naturwissenschaften, Ernährungswissenschaften und Ingenieurwesen zu einer forschungsorientierten Ausbildung. Studierende im rheinischen Bonn befassen sich intensiv mit der Transformation von Lebensmitteln auf molekularer Ebene sowie der Optimierung moderner Verarbeitungsverfahren. Das Studium bereitet gezielt auf wissenschaftliche Tätigkeiten und Führungspositionen in der Produkt- und Prozessentwicklung vor.
Studieninhalte
Über den Studiengang
An der Schnittstelle der Agrar-, Ernährungs- und Naturwissenschaften verbindet der Masterstudiengang Molekulare Lebensmitteltechnologie interdisziplinäre Aspekte zur Gestaltung moderner Produktionsprozesse. Im Fokus stehen die physikalischen, mikrobiologischen und chemischen Veränderungen, die zur Haltbarmachung von Lebensmitteln beitragen. Das übergeordnete Ziel des Studiengangs an der Universität Bonn ist die Bewertung der Einflüsse von Verarbeitungsprozessen auf die Lebensmittelqualität.
Studieninhalte & Module
Das Studium vermittelt Kenntnisse und Methoden in folgenden Schwerpunkten:
- Produktsensorik sowie Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene
- Thermische und mechanische Verfahrenstechnik
- Biotechnologie und spezielle Prozesse der Lebensmittelverarbeitung
- Effiziente Herstellung von Lebensmitteln aus nachwachsenden Rohstoffen
- Anwendung lebensmitteltechnologischer, verfahrenstechnischer, biotechnologischer, mikrobiologischer und lebensmittelchemischer Methoden
Berufsperspektiven
Absolvent*innen qualifizieren sich für nationale und internationale Tätigkeiten in Forschung und Lehre an Hochschulen und außeruniversitären Forschungseinrichtungen. Zudem befähigt der Abschluss zu leitenden Positionen in der Forschung, Entwicklung, Produktion sowie Prozessentwicklung in Unternehmen der Lebensmittelbranche. Ein weiteres Berufsfeld liegt in verantwortlichen Tätigkeiten im Bereich des Anlagenbaus und der Geräteherstellung für die Lebensmittelverarbeitung.
Besonderheiten
Die Besonderheit des Studiengangs an der Universität Bonn ist seine naturwissenschaftliche und forschungsorientierte Ausrichtung. Studierende erlangen hierbei ein vertieftes Verständnis der spezifischen molekularen Aspekte der Lebensmittelproduktion.
Zulassung & Voraussetzungen
Keine Zulassungsbeschränkung, ohne NC
Bewerbung & Fristen
Studienbeginn: Sommer- und Wintersemester