Überblick
Der forschungsorientierte Masterstudiengang Ernährungswissenschaften an der Universität Bonn vertieft biomedizinische und naturwissenschaftliche Aspekte der menschlichen Ernährung. Am Wissenschaftsstandort Bonn beschäftigen sich Studierende intensiv mit biochemischen Stoffwechselprozessen, Ernährungsphysiologie sowie Aspekten der internationalen Ernährungssicherung. Die fundierte Methodenausbildung bereitet zielgerichtet auf eigenständige Aufgaben in Forschung, Entwicklung und Wirtschaft vor.
Studieninhalte
Über den Studiengang
Das viersemestrige Studium vermittelt vertiefte Theorie- und Methodenkompetenzen zur Durchführung eigenständiger und innovativer Forschungsarbeiten auf dem Gebiet der menschlichen Ernährung. Neben der Analyse biochemischer Prozesse im Verdauungssystem umfasst die Ausbildung auch Aspekte des Ernährungsverhaltens, der Ernährungsberatung sowie Fragen der internationalen Ernährungssicherung. Das Lehrangebot wird in deutscher und englischer Sprache durchgeführt.
Studieninhalte & Module
Die Module umfassen unter anderem folgende Kernbereiche:
- Ernährungsphysiologie und Ernährungsepidemiologie
- Molekularbiologie, Biotechnologie und Toxikologie
- Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie (inkl. spezieller Lebensmitteltechnologien)
- Pathophysiologie und Diätetik
- Zusammenhänge von Ernährung und Immunsystem
- Internationale Ernährungssicherung und Ernährungswirtschaft
- Lebensmittelrechtliche Fragestellungen
Berufsperspektiven
Absolvent*innen qualifizieren sich für nationale und internationale Tätigkeiten in der Ernährungsforschung und -lehre an Universitäten sowie außeruniversitären Forschungseinrichtungen. Darüber hinaus eröffnen sich verantwortliche und leitende Positionen in Forschungs- und Entwicklungslabors der Lebensmittel- und Pharmaindustrie sowie im Bereich Produktion und Produktentwicklung. Weitere Berufsfelder umfassen die klinische Forschung und Tätigkeiten in Technologieunternehmen.
Besonderheiten
Ein zentrales Element des Studiengangs ist die praxisnahe Einbindung der Studierenden in die Forschung: Sowohl Projektarbeiten als auch die Masterarbeit werden vorzugsweise als Teil aktueller, interdisziplinärer Forschungsprojekte absolviert.
Zulassung & Voraussetzungen
Keine Zulassungsbeschränkung, ohne NC
Bewerbung & Fristen
Studienbeginn: Sommer- und Wintersemester